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饭店业职业经理人国家标准
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饭店业职业经理人国家标准

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信息来源:互联网 发布日期:2007-7-13 浏览人次:1986

由中国饭店协会起草,国家质量技术监督检疫总局、国家标准化管理委员会发布的《 饭店业职业经理人执业资格条件》( GB/T19481-2004 )(以下简称:标准)于 2004 年 8 月 1 日正式实施。这是我国中高级管理人员执业资格条件的第一个国家标准,也是我国饭店行业借鉴国际管理经验,继星级标准后的又一个国家标准。标准的出台是落实以人为本的科学发展观,实施人才强国战略的重大举措,对培养高层次、高技能人才将产生积极的作用。该标准依据是学历(学历证书)、经历(在管理职位上的工作年限)、资历(担任总经理、业主/运作人、或公司的执行总经理、部门经理)、受训情况、经营业绩将职业经理人分为初级职业经理人、中级职业经理人、高级职业经理人三个等级,基本申报条件如下:

  1、初级职业经理人
  职 务:受聘于一家或多家饭店的现职中级管理人员。适用职位包括但不限于:部门经理、部门副经理、主管。
  学 历: 具有大学专科以上学历(或同等学历)。
  任职年限:在一个或数个中级管理职位上有二年以上的全日制工作经历。
  2、中级职业经理人
  职 务: 受聘于饭店或饭店管理集团的现职中高级管理人员。适用职位包括但不限于:总经理、副总经理、执行总经理、总监、副总监、部门经理。
  学 历: 具有大学专科以上学历(或同等学历)。
  任职年限:在一个或数个饭店中高级管理职位上有三年以上的全日制工作经历。
  3、高级职业经理人
  职 务:受聘于饭店或饭店管理集团的现职高级管理人员。适用职位包括但不限于:饭店集团CEO、饭店的总经理、执行总经理、业主。
  学 历:大学本科毕业(或同等学历)(或饭店、旅游管理专科毕业)以上。
  任职年限:在一个或数个饭店高层管理职位上有工作三年以上的全日制工作经历。

(安徽学习及申报咨询电话:0551-2651778,7139348,13013088978,15955103978 常年有效 )


饭店业职业经理人执业资格考试管理办法

第一章 总则

  第一条 考试是检验培训教学成果的主要手段,是保证人才质量的重要途径。为了进一步严格本资格考试管理工作,保证本资格认定的严肃性和公正性,特制订本办法。

第二章 考试方式

  第二条 职业经理人执业资格考试采取区域网点考试中心统考与培训班考试两种形式,每场考试时间150分钟,全部采取闭卷考试。

  第三条 考试共分三个等级:初级职业经理人执业资格考试、中级职业经理人执业资格考试和高级职业经理人执业资格考试。
  第四条 考试分数实行百分制,60分即为通过。高级职业经理人除通过60分试卷外,还必须提供本单位案例分析报告1份,字数800-1000字,可从以下选题中任选一题:经营管理、财务管理、餐饮管理、客房管理、人力资源管理、工程管理。案例分析报告的评审分为三个等级:优秀、合格、不合格。

第三章 报名管理

  第五条 凡符合报名要求的人员,可直接到当地考试中心报名参加认定考试。
  第六条 考试中心在进行考试报名登记工作时,应按照《饭店业职业经理人执业资格条件》规定的申报条件,对考生资格材料严格审查,并将符合申报条件的考生名单汇总,于统一考试二十日前以书面报告(含考生总人数、考区分布、考务管理人员安排等)上报中国饭店业职业经理执业资格认定办公室。没有按要求上报的,一律不配送试卷。

  第七条 考试中心工作人员应认真履行职责,不得在报名工作中弄虚作假,一经发现坚决查处,并追究有关人员责任。

第四章 考务管理人员职责

  第八条 每个考区应设主考人员一名,副主考一名,考区内每个考场
  设监考人员若干名(两名以上)。
  1、主考职责:负责考试方案的制订,监督考点考试情况,批复副主考现场处理意见。
  2、副主考职责:负责考区内具体事务,处理报批突发事件处理意见,签收保存《饭店业职业经理人资格认定考场情况登记表》(见附件7)。

  3、监考职责:协助主、副考监督考场纪律,维护考场秩序,协助主考解决考区突发性问题。对本考场的考试情况作好记录并填写《饭店业职业经理人资格认定考场情况登记表》。

第五章 阅卷与质量管理

  第九条 中国饭店协会职业经理人办公室负责统一组织评卷工作。
  第十条 阅卷人员必须严格按照统一标准答案和评分标准阅卷评分,做到客观公正,量分准确,标准统一,确保全国统一认定的公正性和权威性。评卷人员一律采用红色钢笔或圆珠笔评卷,计分数字和签名必须清楚,不得涂改。
  第十一条 评卷人员要严格遵守本办法中的规定,不得泄漏评卷情况,不得涂改答卷和分数,不得将评分标准和标准答案带出评卷场所。如有违者,坚决查处,并视其情况,否决相关的认定结果并追究有关责任人的责任。

第六章 认定统计与查询

  第十二条 试卷的登记工作应遵循“如实登录,准确无误”的原则,由中国饭店协会职业经理人办公室按照统一要求和程序进行。

  第十三条 试卷统计工作结束后,中国饭店协会职业经理人办公室将合格人员详细情况进行汇总统计,在中国饭店协会网站(www.ch-ra.com)公布合格人员名单,同时将结果通报各地培训、考试中心。
  第十四条 各考试中心在收到认定结果后,应立即通知考生,以便考生查询。

(安徽学习及申报咨询电话:0551-2651778,7139348,13013088978,15955103978 常年有效 )

申报条件

由中国饭店协会起草,国家质量技术监督检疫总局、国家标准化管理委员会发布的《 饭店业职业经理人执业资格条件》( GB/T19481-2004 )(以下简称:标准)于 2004 年 8 月 1 日正式实施。这是我国中高级管理人员执业资格条件的第一个国家标准,也是我国饭店行业借鉴国际管理经验,继星级标准后的又一个国家标准。标准的出台是落实以人为本的科学发展观,实施人才强国战略的重大举措,对培养高层次、高技能人才将产生积极的作用。该标准依据是学历(学历证书)、经历(在管理职位上的工作年限)、资历(担任总经理、业主/运作人、或公司的执行总经理、部门经理)、受训情况、经营业绩将职业经理人分为初级职业经理人、中级职业经理人、高级职业经理人三个等级,基本申报条件如下:

1、初级职业经理人
  职 务:受聘于一家或多家饭店的现职中级管理人员。适用职位包括但不限于:部门经理、部门副经理、主管。
  学 历: 具有大学专科以上学历(或同等学历)。
  任职年限:在一个或数个中级管理职位上有二年以上的全日制工作经历。
2、中级职业经理人
  职 务: 受聘于饭店或饭店管理集团的现职中高级管理人员。适用职位包括但不限于:总经理、副总经理、执行总经理、总监、副总监、部门经理。
  学 历: 具有大学专科以上学历(或同等学历)。
  任职年限:在一个或数个饭店中高级管理职位上有三年以上的全日制工作经历。
3、高级职业经理人
  职 务:受聘于饭店或饭店管理集团的现职高级管理人员。适用职位包括但不限于:饭店集团CEO、饭店的总经理、执行总经理、业主。
  学 历: 大学本科毕业(或同等学历)(或饭店、旅游管理专科毕业)以上。
  任职年限:在一个或数个饭店高层管理职位上有工作三年以上的全日制工作经历。



中国饭店业职业经理人教育导师名单

中国饭店业职业经理人教育导师团由来自国内著名高校如北京大学、清华大学的教授,政府政策研究部门的知名专家,跨国酒店集团高级培训师,美国饭店协会教育学院注册高级教育导师(CHE),以及中国饭店业业界的成功人士组成。他们分别在公司管治、领导艺术、酒店管理、餐饮管理以及绿色环保等方面有着很深的造诣和丰富的实践经验,代表着该项领域的最高水平。部分客座教授名单如下:

一、公司管治(排名不分先后)

  魏 杰 清华大学教授
  任兴洲 国务院发展研究中心研究员
  赵 晓 国资委经济研究中心宏观部部长
  宋 则 国务院发展研究中心研究员
  戴 斌 北京第二外国语学院教授
  刘大可 北京第二外国语学院副教授

二、领导艺术(排名不分先后)

  卢存岳 中国科学院研究生院教授
  顾 群 原假日饭店集团中国区人力资源总监
  高天明 天津泰达酒店管理集团CEO
  李剑锋 中国人民大学教授
  罗旭华 北京旅游学院教授
  赵小丽 北京旅游学院副教授
  吴中祥 上海旅游高等专科学校副教授
  叶伯平 上海旅游高等专科学校副教授
  徐 静 内蒙古师范大学饭店教授
  葛贵堂 北京德宝饭店副总经理
  刘红伟 北京财贸宾馆副总经理

三、酒店管理(排名不分先后)

  袁宗堂 原国家旅游局饭店管理司司长
  陈 军 原北京喜来登长城饭店董事长
  戴 玉 万豪集团中国大饭店副总经理
  金 燕 上海宾馆总经理
  田桂成 香港理工大学酒店及旅游业管理学院教授
  唐代剑 浙江工商大学旅游学院院长
  余炳炎 上海旅游高等专科学校校长
  张建业 上海旅游高等专科学校成人教育学院院长
  陈宝龙 苏州新加坡旅游工业园商旅集团副总裁
  戴四红 瑞海姆田园度假村总经理
  丁 一 中国营销学会会长,市场营销方向
  蔡文浩 兰州商学院经贸学院教授,市场营销方向
  周 游 哈尔滨商业大学教授,市场营销方向
  刘 菲 北京工商大学教授,市场营销方向
  贺学良 上海旅游高等专科学校教授,市场营销方向
  刘 宇 北京旅游学院博士,市场营销方向
  刘 伟 北京第二外国语学院副教授,市场营销方向
  方法林 南京金陵管理干部学院教授,财务管理方向
  钟 艳 浙江大学商学院副教授,财务管理方向
  杨荫稚 上海旅游高等专科学校副教授,财务管理方向
  杨振根 上海旅游高等专科学校副教授,财务管理方向
  张玉凤 北京旅游学院教授,财务管理方向
  赵 奇 新疆党校教授,财务管理方向
  袁雪娅 上海星硕酒店咨询公司,财务管理方向
  田雅琳 北京旅游学院教授,房务管理方向
  王培来 上海旅游高等专科学校教授,房务管理方向

四、餐饮管理(排名不分先后)

  胡忠英 中国菜创新研究院院长
  赵嘉祥 天津狗不理集团公司总经理
  何义钊 上海饮食业行业协会会长
  王洪发 北京钓鱼台国宾馆行政总厨
  孙立新 北京便宜坊集团行政总厨
  冼 锋 中国(香港)饭店管理有限公司总经理
  利永周 半岛餐饮管理有限公司董事长
  梁诚威 香港威哥饮食集团有限公司总裁
  张奔腾 沈阳假日酒店集团副总经理兼行政总厨
  周鹤銮 镇江大酒店股份有限公司总经理
  石长波 哈尔滨商业大学教授
  郑昌江 哈尔滨商业大学副教授
  匡家庆 南京金陵管理干部学院教授
  李勇平 上海旅游高等专科学校副教授
  刘 跃 原北京喜来登长城饭店训导部主任
  王晓晓 上海旅游高等专科学校副教授
  赵建民 山东旅游专科学校副教授
  袁斌才 北京丽都假日酒店培训部经理

五、绿色环保(排名不分先后)

  任同勋 博鳌温泉金海岸大酒店高级顾问
  任建国 山东福斯特酒店产业集团董事长
  陆诤岚 浙江工商大学讲师

培训课程

 (一) 饭店业职业经理人执业资格培训课程

  饭店业职业经理人执业资格培训采取现场授课、考前辅导以及案例教学的方式进行。培训学时为32学时。根据《饭店业职业经理人执业资格条件》(GB/T19481-2004)国家标准认定要求,饭店业的高、中、初级三个不同等级的职业经理人应修完以下课程:
  饭店职业经理人执业资格认定培训课程

  初级:
  1、饭店经管管理概论(房务管理、餐饮管理、市场营销)
  2、饭店督导(美国教材)

  中级:
  1、饭店经管管理概论 (房务管理、餐饮管理、市场营销)
  2、现代饭店人力资源管理
  3、现代饭店财务管理

  高级:
  1、饭店经营管理概论 (房务管理、餐饮管理、市场营销)
  2、现代饭店人力资源管理
  3、现代饭店财务管理
  4、领导艺术

  参考教材:

  公司管治

  餐饮职业经理人执业资格认定培训课程

  初级:
  1、食品安全与卫生
  2、餐饮经营管理概论(美国教材)

  中级:
  1、餐饮经营管理概论(美国教材)
  2、餐饮业人力资源管理(美国教材)
  3、餐饮业财务管理(美国教材)
  4、餐饮业市场营销(美国教材)

  高级:
  1、餐饮经营管理概论(美国教材)
  2、饭店设施的管理与设计(美国教材)
  3、连锁管理与品牌管理
  4、公司管治

  参考教材:
  <<餐饮业常用法律法规>>

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